Marble Matcha Cake

Was du brauchst

• 4 Eier
• 160 g Zucker
• 250 g selbstaufgehendes Mehl
• 160 g Butter, zimmerwarm
• 2 große Messlöffel Matcha-Latte-Pulver (ca. 40 g)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker in einer Schüssel hell und cremig aufschlagen. Die Eigelbe hinzufügen und weiterrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Das Mehl in eine separate Schüssel sieben.
4. Das gesiebte Mehl zur Butter-Zucker-Mischung geben und vorsichtig mit einem Holzlöffel unterheben. Nur so lange vermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
5. Den Teig gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilen. In eine Hälfte das Matcha-Latte-Pulver einrühren.
6. Das Eiweiß steif schlagen.
7. Den Eischnee gleichmäßig auf beide Teigsorten verteilen und jeweils portionsweise vorsichtig unterheben.
8. Den hellen und den Matcha-Teig abwechselnd in die vorbereitete Gugelhupfform geben. Anschließend mit einem Holzstäbchen oder Messer vorsichtig durch den Teig ziehen, um den Marmoreffekt zu erzeugen.
9. Den Kuchen etwa 60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob er durchgebacken ist.
10. Den Matcha-Marmorkuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Anschließend anschneiden und genießen!