Matcha ist ein hochwertiger, pulverisierter Grüntee, der traditionell in japanischen Teezeremonien verwendet wird. Er stammt aus der Präfektur Kagoshima im Süden der Insel Kyushu – einer Region, die für ihren nährstoffreichen vulkanischen Boden und ihre idealen Bedingungen für den Teeanbau bekannt ist. Die Blätter für unseren Bio-Matcha ergeben eine Tasse mit einem milden, runden Geschmack und leicht nussigen Noten.

Die verwendeten Kultivare sind Yutakamidori und Yabukita, die für ihr intensives und lebendiges Aromaprofil besonders geschätzt werden. Vor der Ernte werden die Teeblätter etwa drei Wochen lang im Schatten gezogen – eine Technik, die ihre natürliche Süße verstärkt und das kräftige Grün intensiviert. Nach der Ernte werden die Blätter sorgfältig gedämpft, getrocknet und von Blattadern und Stielen befreit. Anschließend werden sie zu einem ultrafeinen Pulver steinvermahlen.

Je leuchtender und intensiver der Grünton, desto höher ist die Qualität und desto feiner das Geschmacksprofil. Matcha ist außergewöhnlich reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen – ein Symbol japanischer Teetradition und zugleich ein natürlicher, energiegebender Drink, der sich sowohl heiß als auch kalt hervorragend für den täglichen Genuss eignet.