Blue Tea – Butterfly Pea Tea

Blue Tea, auch Butterfly Pea Tea genannt, wird aus den getrockneten Blüten der Clitoria ternatea gewonnen. Die Pflanze ist vor allem in Südostasien verbreitet, unter anderem in Thailand, Malaysia und Vietnam. Dort wird sie seit Jahrhunderten in der Küche und als Getränk verwendet – häufig mit Honig und Zitrone.

Die Blütenblätter enthalten natürliche Anthocyane, die dem Aufguss seine intensive blaue Farbe verleihen. Blue Tea ist koffeinfrei und zeichnet sich durch einen milden, erdigen und leicht holzigen Geschmack aus. Er kann sowohl heiß als auch kalt genossen werden.

Besonders beliebt ist Blue Tea für Cocktails und kreative Getränke: Abhängig vom pH-Wert verändert sich seine Farbe. Bereits einige Tropfen Zitronensaft lassen den Tee von Blau über Violett bis hin zu leuchtendem Pink wechseln – ein faszinierendes Farbspiel im Glas.